Лактоза – це цукор, який зазвичай знаходиться в молоці ссавців, включаючи коров’яче молоко. Хімічна формула лактози – C₁₂H₂₂O₁₁.
Щодо застосування:
- Харчова промисловість: Лактоза використовується у харчовій промисловості як добавка для покращення смаку та текстури харчових продуктів. Вона також може бути використана як підсолоджувач або заповнювач у продуктах, таких як молочні продукти, хлібобулочні вироби, кондитерські вироби та інші.
- Фармацевтика: У фармацевтичній промисловості лактоза використовується як важливий компонент у виготовленні таблеток та капсул, як заповнювач та зв’язуюча речовина.
- Харчові добавки: Лактоза може бути використана як харчова добавка у вигляді порошку або кристалів для підсолоджування або підвищення калорійності різних продуктів.
- Дієтологія та спорт: У деяких випадках лактоза може використовуватися як джерело енергії для спортсменів або осіб, які перебувають на дієті з високим вмістом білків.
- Медичні дослідження: У медичних дослідженнях лактоза може використовуватися для вивчення функцій травного тракту або для діагностики різних хвороб, таких як непереносимість лактози.
